Aktuelt
Vinnerne i «NM Sunn mat i kantina» ble premiert under #MerAv-konferansen på UMAMI ARENA torsdag 16. februar 2023. Sunneste kantine er Stålgården i Trondheim, og kjedeprisen gikk til ISS Facility Services.
Til stormende jubel gikk lag 2. med Nils Flatmark fra Britannia Hotel og Espen Laumann fra Lebistro av med seieren.
Francesco Solime ble hovedvinneren i Pizza Champion Cup Championships 2023 og ble dermed kronet som Norges beste pizza baker, og skal representere Norge i World Pizza Championships i Italia.
«Never waste list» ble kåret til vinner i kategorien «Årets mest kreative KuttMatsvinn-tiltak» under Matvetts prisutdeling på UMAMI ARENA.
Juryen var ikke i tvil. Med sterkt innslag av gjenbruk og en meget imøtekommende og kompetent standbetjening, gikk den gjeve prisen for «Beste Stand» til Servicegrossistene.
Konserndirektør for Thon Hotels, Morten Thorvaldsen (66), er tildelt Horecabransjens Ærespris 2023.
Det er ingen tvil om at sjømat og alt fra havet er i tiden. Dyrket tare, for eksempel, har masse spennende mineraler og umami-smak.
Dette er de 6 viktigste tendensene vi ser blant våre utstillere og samarbeidspartnere.
De som vil opp og frem innen norsk mat og drikke må henge med i den teknologiske utviklingen.
Det er duket for «toppmøte» når UMAMI ARENA sparkes i gang med åpningskonferansen.
En av de som satser stort på UMAMI ARENA er Lokalmat.no – hvor du møter rundt 50 av landets fremste lokale aktører.
Totalt 8 av Nordens beste barer og bartendere skal dele av sin kunnskap, og fire av dem er fra Norge.
