Her er vinnerne av NM i Gelato
Smak, konsistens, kreativitet og presentasjon er de fire kriteriene det dømmes etter, og med fokus på valg av ingredienser, håndverket i utarbeidelsen av oppskriften, og det visuelle inntrykket av gelatoen.
Norges sunneste kantine
Vinnerne i «NM Sunn mat i kantina» ble premiert under #MerAv-konferansen på UMAMI ARENA torsdag 16. februar 2023. Sunneste kantine er Stålgården i Trondheim, og kjedeprisen gikk til ISS Facility Services.
Årets grønne kokk 2023 er kåret
Til stormende jubel gikk lag 2. med Nils Flatmark fra Britannia Hotel og Espen Laumann fra Lebistro av med seieren.
Vinneren av Pizza Champion Cup Norway er kåret
Francesco Solime ble hovedvinneren i Pizza Champion Cup Championships 2023 og ble dermed kronet som Norges beste pizza baker, og skal representere Norge i World Pizza Championships i Italia.
Scandic vant matsvinnpris
«Never waste list» ble kåret til vinner i kategorien «Årets mest kreative KuttMatsvinn-tiltak» under Matvetts prisutdeling på UMAMI ARENA.
Servicegrossistene med Beste Stand på UMAMI ARENA 2023
Juryen var ikke i tvil. Med sterkt innslag av gjenbruk og en meget imøtekommende og kompetent standbetjening, gikk den gjeve prisen for «Beste Stand» til Servicegrossistene.
Thorvaldsen fikk bransjens høyeste utmerkelse
Konserndirektør for Thon Hotels, Morten Thorvaldsen (66), er tildelt Horecabransjens Ærespris 2023.
Sjømat i alle varianter på UMAMI ARENA
Det er ingen tvil om at sjømat og alt fra havet er i tiden. Dyrket tare, for eksempel, har masse spennende mineraler og umami-smak.
Spennende trender innen mat og drikke
Dette er de 6 viktigste tendensene vi ser blant våre utstillere og samarbeidspartnere.
Teknologi skal løfte mat- og drikkebransjen til nye høyder
De som vil opp og frem innen norsk mat og drikke må henge med i den teknologiske utviklingen.