ÅPNINGSTIDER ALLE DAGER: 10-18   (BAREN 11-18)

Påmelding til NM Community Catering er åpen!

Norske Kokkers Landsforening arrangerer NM Community Catering 18. mars 2025 under UMAMI Arena 2025. Nå er påmeldingen åpen, og lagene som vil delta kan begynne å planlegge innleveringen av sin kvalifiseringsoppgave.

Begrepet Community Catering inkluderer 4 hovedområder i daglig drift: Personalrestaurant, kantine, institusjon og catering.

Community Catering kjennetegnes av store volumer, et høyt stort antall gjester daglig i et segment med intensitet og sterkt søkelys på bærekraftige måltider og variasjon.

6 lag skal konkurrere i finalen

Konkurransen er en 2 stegs lagkonkurranse for to faglærte kokker på hvert lag, hvor hovedtrekkene i konkurransen følger de internasjonale Community Catering konkurransene.

Første steg er å sende inn kvalifiseringsoppgaven.

Kvalifiseringsoppgaven

Oppgaven skal bestå av 3 elementer:

  1. Møtebevertning
    – En moderne, ernæringsmessig «feel-good» møtebeverting
  2. Bowl
    – Fokus på mindre protein, 80 % grønt og 20% protein (kjøtt eller fisk)
  3. Hovedmåltid
    – Fokus på mindre protein, 80% grønt/metningsgarnityr og 20% protein (kjøtt eller fisk)

Oppgave 2 og 3 skal få plass på et kantinebrett, og skal ikke overstige kr 72,00.
Meny med bilder av alle rettene, samt kalkylen og porsjonsberegning av oppgave 2 og 3, skal med i innsendingen av oppgaven.

Les alt om kvalifiseringsoppgaven, påmelding og tidsplan for konkurransedagen >>

Siste frist for innsending er 1. oktober 2024

Kvalifiseringsoppgaven vil bli vurdert av en erfaren, geografisk spredt, nøytral og anonym jury.

Laget fra Coor på Equinor i Stavanger vant NM Community Catering 2020. Foto: UMAMI Arena

Finale på UMAMI Arena

Finalistene annonseres under TINE MATCUP semifinalene i uke 46 i 2024.
Seks lag går til finalen i NM Community Catering 18. mars 2025, som foregår under UMAMI Arena på NOVA Spektrum i Lillestrøm. Her skal finalelagene lage sine kvalifiseringsoppgaver i seks velutstyrte konkurransekjøkken levert av Electrolux Professional.

Sissel Marie A. Orset

Sissel er vår salgssjef og
har jobbet for NOVA Spektrum siden 2017.

Hun har mer enn 15 års erfaring fra dagligvarebransjen og
har en genuin interesse for mat – og drikkebransjen. 

Ønsker du å bli utstiller
på UMAMI Arena 2025?

Ta gjerne kontakt for en uforpliktende samtale.