Baker- og Konditorbransjens Landsforening arrangerer NM i konditorkunst 20. mars 2025 under UMAMI Arena.
Tilbake til NM Konditor, oppgavene og påmelding
Konkurranseregler
DELTAKERE
Deltaker må ha svennebrev som konditor eller tilsvarende utdannelse fra annet land.
DOMMERE
Det oppnevnes et dommerteam, hvor en fungerer som hoveddommer.
Det oppnevnes i tillegg 1 dommerassistent som vil være kontaktperson mellom deltakere og dommere under konkurransen.
UNIFORM:
Arrangør stiller med jakke, hodeplagg og forstykker som deltaker skal bruke. Deltakere stiller i sorte arbeidsbukser og sorte arbeidssko. Arbeidstøy skal være nyvasket og strøket.
PRAKTISKE OPPGAVER:
- Arbeidsoppgaven skal utføres over 7 timer.
- Hver deltaker får tildelt en elev til å hjelpe seg å rydde/vaske på konkurransedagen.
- Oppveiing av ingredienser skal være gjort på forhånd før man kommer til konkurransearenaen.
- Oppveiing og medbragte showpiece-deler vil bli kontrollert av dommer(e) innen konkurransen starter.
- Man får 1 time til disposisjon til å rigge sin bås konkurranseklar, her kan man medbringe én medhjelper.
- Deltakere skal følge oppgitt tidsplan for konkurransen, om ikke denne blir fulgt, vil det medføre poengtrekk.
- Utstyr som ikke står oppført på utstyrslisten må kandidaten ta med selv, men må godkjennes på forhånd av arrangøren.
- Bord til utstilling / bufeet er tilgjengelig på konkurranseområdet, kandidaten må selv ta med duker, fat, dekor etc.
- Showpiece kan monteres på utstillingsbord eller på konkurransekjøkkenet. Monteres denne på kjøkkenet, må den bæres ut av kandidaten selv innen tiden er ute.
REGLER FOR ALLE UTØVERNE
- All dekor må produseres under konkurransen.
- Alt fyll må produseres under konkurransen.
- Ferdigstekte kakebunner til kakene kan medbringes til konkurransen. Det er lov til å ha med 2 stk. ferdig kakebunner totalt, 1 pr. kake.
- Ferdigkokt sukker og modelleringssjokolade kan medbringes, men må utformes under konkurransen.
KOMMUNIKASJON FØR KONKURRANSEN
- All kommunikasjon og alle spørsmål må sendes skriftlig til Gunnar Bakke:gunnar@bakerkonditor.no
- Deltakerne vil motta regelmessig informasjonsbrev frem til konkurransedato. I disse infobrevene vil alle innsendte spørsmål bli besvart av hoveddommer.
- All kommunikasjon utenfor nevnte kanal vil ikke være godkjent.
- Direkte kommunikasjon mellom deltaker og dommer kan medføre diskvalifikasjon.
KOMMUNIKASJON UNDER KONKURRANSEN
- All kommunikasjon mellom deltaker og dommer skal foregå gjennom dommerassistent.
- Må en deltaker snakke med en dommer, skal det alltid være 2 dommere til stede.
- Kommunikasjon utenfor disse rammene kan medføre diskvalifikasjon.
