NM i Kaffekunst er 25 år, og neste uke arrangeres nok et mesterskap på UMAMI ARENA i NOVA Spektrum i Lillestrøm. Her finner du program og deltakeroversikt. Vi sees på UMAMI ARENA!
Gjennom vinteren har det vært gjennomført regionale kaffemesterskap i Oslo, Bergen, Hamar, Kristiansand, Bryne og Trondheim. Nå møtes altså de beste til dyst på NOVA Spektrum på Lillestrøm. Mer enn 40 deltakere skal kjempe om NM- titler og VM-plasser i tre konkurranser; Barista Championship, Brewers Cup og Cup Tasters Championship.
NM arrangeres av SCA Norway i samarbeid med Norsk Kaffeinformasjon. SCA står for Specialty Coffee Association som representerer nettverk i mer enn 70 land.
NM i Kaffekunst foregår på Kaffeområdet innerst i hall D, fra 14.- 7. februar. På konkurranseområdet blir det satt opp en egen «bryggebar» hvor en rekke norske kaffebrennerier tilbyr gratis kaffe.
Om konkurransene under NM
Barista Championship har blitt arrangert i Norge fra 1998 og internasjonalt fra 2000. Dette er den klassiske baristakonkurransen hvor deltakerne skal servere espresso, espressodrikker med melk samt signaturdrikker. Signaturdrikk er en egenkomponert drikk med minimum 1 shot espresso. Kaffesmaken skal være tydelig, men baristaen står fritt til å velge andre ingredienser. Norge har to tidligere verdensmestere i denne konkurransen; Robert Thoresen og Tim Wendelboe.
Brewers Cup går ut på å lage best mulig håndbrygget kaffe. Grunnleggende kaffeforståelse er nødvendig for å få et godt resultat, og alle manuelle bryggemetoder er tillatt. Konkurransen går gjennom to runder før finalen, en såkalt «Compulsary» hvor alle deltakerne får tildelt samme kaffe som bedømmes blindt. Deretter en «Open Service» hvor det skal lages tre individuelle brygg av kaffe man selv har valgt. Odd-Steinar Tøllefsen er vår eneste verdensmester i denne grenen.
Cup Tasting er en morsom konkurranse hvor deltakerne skal skille kaffe fra hverandre smaksmessig. Konkurransen gjennomføres som en triangeltest hvor hver deltaker får 24 kopper traktekaffe stilt opp i grupper på tre. I hvert triangel er to like og en ulik. Den som identifiserer flest ulike på kortest mulig tid vinner. Norgesmesteren skal representere Norge i World Cup Tasters Championship.Tim Wendelboe ble verdensmester i 2005.
Det kreves ingen forhåndskvalifisering, så her er det bare å melde seg på. Det er ledige plasser!
VM 2023
NM-vinnerne skal representere Norge i tre konkurranser som foregår under World of Coffee Athens fra 22. – 24. juni:
• World Brewers Cup
• World Barista Championship
• World Cup Tasters Championship
NM-VINNERE 2022
Barista Championship, Alexander Monsen, Nord Brenneri
Brewers Cup, Simen Andersen, Neongrut
Cup Tasting, Elias Haaberg, Neongrut
Kaffebrenning, Simo Kristidhi, Solberg & Hansen
NORSKE VERDENSMESTERE
Robert Thoresen 2000 World Barista Championship
Tim Wendelboe 2004 World Barista Championship
Tim Wendelboe 2005 World Cup Tasters Championship
Odd-Steinar Tøllefsen 2015 World Brewers Cup
Audun Sørbotten 2015 World Coffee Roasting Championship
Sissel Marie A. Orset er vår salgssjef og
har jobbet for NOVA Spektrum siden 2017.
Hun har mer enn 15 års erfaring fra dagligvarebransjen og
har en genuin interesse for mat – og drikkebransjen.
Ønsker du å bli utstiller?
Ta gjerne kontakt med meg.
